Что нужно:

Для основы:
2 стакана сдобных крошек
100 г сливочного масла
2 ст. л. сахара
2 ч. л. лимонного сока

Для начинки:
500 г нежирного творога
200 г сливочного сыра
3 яйца
200 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара
50 г мака
3 яблока
щепотка соли

Что делать:

1. Мак промыть теплой водой. В сотейнике вскипятить 0,5 стакана воды. Всыпать мак, уменьшить огонь до минимума и, постоянно помешивая, пропарить мак в течение 7 мин. Снять с огня и остудить.

2. Глубокую разъемную форму для выпечки смазать растительным маслом. Сдобные крошки вместе с сахаром измельчить в блендере. Не выключая блендер, добавить сливочное масло и лимонный сок.

3. Разогреть духовку до 180°С. Получившуюся смесь выложить в форму, распределить ровным слоем по дну и бортикам. Накрыть пищевой пленкой и поставить на 15 мин. в холодильник. Затем снять пленку и переставить форму в духовку. Выпекать 10 мин. Дать остыть до комнатной температуры. Духовку не выключать.

4. Творог взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить сливочный сыр, яйца, ванильный сахар и соль. Сразу же выключить миксер.

5. Разделить творожную массу на 3 примерно равные части.
В две из них добавить мак и перемешать. Третью часть оставить, как есть.

6. Творожно-маковую массу выложить по краям формы.
В середину поместить массу без мака.

7. Яблоки вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Разрезать каждую половинку на 3 части. Сложить дольки, чтобы получилось целое яблоко, и аккуратно поместить в форму. Накрыть листом пергамента, поставить в духовку и выпекать 50 мин. Остудить до комнатной температуры.

- сыр сливочный (cream cheese) - 60г
- сахар - 3/4 cтакана
- яйцо - 4 шт.
- сметана - 1 стакан
- ликер апельсиновый - 2 ч.л.
- ванилин - 1 ч.л.

для основы:
- сухари - 1.5 стакана
- сахар - 1/4 стакана
- масло сливочное или маргарин - 60г

для украшения:
- апельсиновый соус
- манго - 1 шт.
- мята или апельсиновые цукаты.

1. Смешать компоненты основы для пирога и положить тесто в форму. Выпекать при 160C в течение 10 минут.

2. В большой миске перемешать сыр с сахаром до получения однородной массы. К смеси одно за другим добавить яйца, потом ванилин, сметану и ликер.

3. Начинку выложить на тесто и выпекать пирог при 160С в течение 40-50 минут, не допуская полного затвердевания верхнего слоя ( он должен “дрожать”).

4. Пирог охладить, намазать поверхность теплым апельсиновым соусом.

5. Манго очистить и порезать тонкими ломтиками. Уложить ломтики манго на поверхности пирога и полить оставшимся соусом. Пирог накрыть и охладить, подавать с мятой.

Основа:
75 г орехов пекан (половина на основу половина на соус)
110 г сладкого овсяного печенья
40 г растопленного сливочного масла

Начинка:
3 средних спелых банана
1 стол.ложка лимонного сока
3 больших яйца
350 г творога средней жирности
200 г фромаж фре или сметаны (8 % жирности)
175 г мелкого сахара

Соус:
50 г масла
75 г мягкого коричневого сахара
50 г гранулированного сахара
150 г светлой патоки (или меда)
150 мл двойных сливок
несколько капель ванильного экстракта

Для украшения сверху:
3 средних банана
2 стол.ложки лимонного сока

Так же понадобится разъёмная форма, 20 см в диаметре, слегка смазанная маслом.

Инструкции:

1. Разогреть духовку до уровня 6 (200 гр C).

2. Поджарьте орехи. Положите их на противень и готовьте 7 минут и затем меленько порежьте.

3. Положите печенье в полиэтиленовый пакет, и пройдитесь по нему скалкой, чтобы измельчить. Далее положите крошки в миску, смешайте с половиной орехов и маслом. Тщательно перемешайте и разложите смесь по форме и готовьте 15 минут на уровне 2 (150 гр C).

4. Для начинки, смешайте в процессоре бананы и лимонный сок до гладкости, далее добавьте остальные ингредиенты. Смешайте опять и залейте приготовленную основу смесью; запекайте в духовке около 1 часа. Затем выключите духовку и оставьте чизкейк охлаждаться в ней, это предотвратит трещины на торте.

5. Чтобы приготовить соус, положите масло, сироп и оба вида сахара в кастрюльку и растоврите на очень низком огне. Готовьте примерно 5 минут. Влейте сливки и ваниль и перемешайте до гладкости и потом добавьте оставшиеся орехи. Снимите с огня и оставьте охлаждаться.

6. Затем, когда вы готовы собирать чизкейк, налейте 2 стол. ложки лимонного сока в миску. Нарежьте туда бананы и обмакните их в сок. Затем разложите по чизкейку (можно сперва сделать маленький кружок из соуса.) Подавайте разрезанным на кусочки и отдельно соусом.

Для основы:
150 гр песочного печенья, раскрошенного
40 гр молотого миндаля
40 гр несоленого масла, растопленного

Верхний слой:
625 гр сливочного сыра
75 гр сахара
175 гр сметаны
3 яйца, взбить
цедра и сок 2 лимонов
1 ст л крахмала
1/2 стручка ванили, вычистить семечки
1 лимон, тонко нарезанный и очищенный от семян
4 ст л сахара

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 140 гр.

2. Смазать дно и стенки формы диаметром 20 см с глубокими стенками. Проложить пергаментом.

3. Смешать все ингредиенты для основы. Переложить в форму и плотно утрамбовать. Поставить в холодильник на 20 мин, пока основа не затвердеет.

4. Смешать все ингредиенты для начинки, кроме кусочков лимона и сахара. Перелить их на основу и запекать 45 мин - 1 час.

5. Положить лимон с сахаром и достаточным количеством воды, чтобы она покрывала лимоны, в кастрюлю, вскипятить и готовить 5-10 мин. Положить кусочки лимона на решетку, поставленную над листом бумаги, чтобы они стекли и остыли.

6. Достать торт из духовки и дать ему остыть в форме. Достать, из формы, украсить кусочками лимона и подавать.

300 г печенья Hob Nobs
100 г сливочного масла, растопленного
500 г черники
225 г сахара
тертая цедра и сок 2 лаймов
500 г сухого творога или Quark
280 мл жирных сливок
280 мл сметаны
4 ч л порошкового желатина

Инструкции:

1. Нагреть духовку до 180 гр С. Проложить бумагой разъемную форму диаметром 23 см. Раздробить печенье в мелкую крошку в блендере или комбайне, переложить в миску и перемешать с растопленным маслом.

2. Утрамбовать крошки на дно формы и запечь в течение 10 минут до хрустящей корочки. Затем достать и охладить.

3. Положить одну треть черники в кастрюлю с 3 ст л воды, 175 г сахара и цедрой 1 лайма. Готовить 2 минуты, пока ягоды не начнут развариваться. Отставить и дать остыть. Перелить сок в маленькую кастрюльку, отставить. Ягоды отложить.

4. Сделать начинку. Взбить творог со сливками и сметаной, сахаром, цедрой лайма и соком. Смешать желатин в 3 ст л холодной воды в чашке и оставить, пока он не набухнет. Затем растворить его полностью, либо в микроволновой печи в режиме разморозки либо поставив чашку в кастрюлю с водой, стоящей на медленном огне. Взбить немного кремовой смеси в желатин, затем перелить остальную смесь, взбивая.

5. Охлажденные ягоды из сиропа перемешать с кремовой начинкой так, чтобы получился мраморный эффект. Переложить на основу из печенья и охлаждать как минимум 4 часа или пока не застынет.

6. Тем временем поставить на огонь кастрюлю с отлитым черничным соком, кипятить 2-3 минуты, пока он не станет похожим на сироп. Добавить в него оставшуюся чернику и дать остыть. Когда застынет, аккуратно переложить торт на тарелку. Полить ягодами с сиропом сверху.

Попробуйте:

Вместо черники можно использовать малину и красную смородину или порезанную клубнику.

Корж:
1 стакан (250 мл) кокосовых хлопьев
1 стакан молотого жареного фундука
1/3 стакана сахарного песка
1/4 стакана растопленного масла

Начинка:
675 г кремового сыра (творога)
1 стакан сахара
3 яйца
1 ч.л. ванилина
1/2 стакана пюре из свежих бананов
1/2 стакана клубничного пюре
60 г растопленного полусладкого шоколада
1 ст.л. какао порошка

Инструкции:

1. Корж:
Смешайте все. Распределите по дну смазанной маслом разъемной формы диаметром 23 см. Поставьте в холодильник на 5 минут, затем выпекайте 7 минут в разогретой до 180 С духовке. Остудите.

2. Начинка:
Размешайте сыр с сахаром. По одному вбейте яйца. Разделите на 3 части. В одну введите бананы. В другую клубничное пюре, а в третью - шоколад и какао.

3. переложите шок. часть в форму с коржом, выпекайте 25 мин. Осторожно выложите банановую часть и выпекайте еще 25 мин. Сверху выложите клубничную часть и печь еще 30 мин. Переложить на решетку и остудить до комнатной температуры.

4. Поставить в холодильник на 8 часов (на ночь). Подавать с шоколадным соусом.

5. Красиво будет выглядеть, если по ободку выложить нарезанную клубнику, залить всю поверхность ярко-красным желе тонким слоем, сверху по ободку наложить кусочки желтых фруктов (банан, ананас) и сделать бордюр и бока взбитыми сливками.

Инструкции:

1. Проложить основание круглой формы диаметром 22 см фольгой. Порубить печенье в комбайне в мелкую крошку, добавить масло и снова все тщательно порубить.

2. Переложить печенье в форму и хорошо прижать ко дну и стенкам. Поставить форму на противень и убрать в холодильник на 30 мин.

3. Разогреть духовку до 160 гр С. Взбить оставшиеся ингредиенты электрическим миксером до однородности. Перелить начинку в подготовленную корочку из печенья и запекать в духовке в течение 1 часа или пока торт не "схватится" в центре. Выключить духовку и дать торту остыть в духовке, приоткрыв дверь. Затем накрыть и поставить в холодильник на ночь. Подавать со свежими фигами по желанию.

ЧИЗКЕЙК "ФИЛАДЕЛЬФИЯ"

Ингредиенты:

450 г крим-чиза "Филадельфия"
2 яйца
ванилин
1/2 стакана сахара
песочное тесто

Инструкции:

1) Взять готовое песочное тесто, раскатать и выложить стенки формы. Я тесто покупала готовое, но думаю можно и приготовить самим. Форму предварительно смазать маслом и посыпать манкой.

2) Все ингредиенты чизкеика смешать в миксере до однородной массы

3) Вылить ее на тесто

4) Выпекать минут 40 или до желтого цвета

5) Охладить в холодильнике до загустения минимум 2 часа.

В этом сырном торте сочетаются два кремовых слоя, в результате чего торт получается необыкновенно нежным.

Основа
2 чашки крошек печенья
1/4 чашки сахара (по желанию)
1 чашка орехов пекан, мелко молотых
1/2 чашки маргарина, растопить

Смешать и вдавить в разъёмную форму, диаметром 23х10 см.

Сырная масса
3 упаковки (680гр.) крем сыра (сливочный сыр Филадельфия)
3 яйца
1,5 чашки сахара
1 банка сгущённого молока
450 гр. сметаны

Миксером, на низкой скорости взбить 1 упаковку крем сыра и 1 яйцо. Добавить остальной крем сыр и яйца, увеличить скорость до средней. Добавить сахар и взбивать до пышной, лёгкой массы.

Вылить сырную массу в подготовленную форму с основой и выпекать в разогретой до 175-180Ц (350Ф) духовке 50-60 мин. или пока верхушка слегка не зарумянится. Остудить 10 минут. Смешать сметану и сгущённое молоко. Вылить сверху на чизкейк.

Поставить обратно в духовку на 10 минут. Остудить окончательно - сначала оставить на столе, а потом убрать в в холодильник как минимум на 5 часов.

p.s. я обычно делаю этот чизкейк однослойным, получается пальчики оближешь!!!

Чизкейк рецепт достаточно прост.И делать легко,если следовать строго по инструкции...

Инструкция:

Сливочное масло растопить с сахаром и шоколадом, добавить раскрошенное печенье, перемешать до однородной массы. Выложить тесто в разъемную форму.

Яйца взбить на водяной бане с сахарной пудрой до пены, понемногу вмешать сыр (или творог), затем тонкой струйкой влить ликер. Смесь разделить на 2 части, в одну половину добавить растопленный шоколад, перемешать до однородности. Обе части смеси, не смешивая, частями вылить в форму на тесто.

Выпекать около 50 минут при температуре 170 градусов. Готовый пирог охладить и поставить в холодильник на 5-6 часов.

Ингредиенты соблюдать строго:

масло сливочное 100 г
сахар 3 ст. ложка
какао 3 ст. ложка
печенье несладкое 300 г
сыр сливочный 200 г
ликер сливочный 200 мл
пудра сахарная 100 г
яйца 4 шт
шоколад горький 50 г

Вот и весь рецептик.Ничего сложного..Правда?

Еще пишут, то вместо Маскарпоне можно использовать:
- крем чииз (типа Филадельфия, только у нас его не найти),
- Раму (творожный который без добавок)
- Альмета Хохладн - самый подходящий сыр для чизкейка (но это не плавленый, а тоже творожный, в баночках таких маленьких продается стилизованных под кадушки)

Если Вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр), то его можно заменить сладкими сливочными сырками, Это "Омичка", "Забава" и т.д. Они в баночках, как "Виола " финская. Только сладкие. Попробуйте, не пожалеете!

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.
Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере
Масло растопить.
В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.
Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
Сливки взбить с сахаром.
Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.
Добавить желатин, перемешать.
Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.